la FILOSOFIA

LA COSTANTE RICERCA DELL’ECCELLENZA

È questa la rotta che ci guida ogni giorno, offriamo Calabria.

Terra del grano antico Senatore Cappelli; terra di pastori, protetti dalla grande Sila; olivi a perdita dʼocchio e agrumeti colorano campi che narrano la biodiversità della Kalabria: una regione audace ma generosa, dove le tradizioni, radicate saldamente nell’anima dei suoi abitanti, ci raccontano la loro storia fatta di necessità e bellezza, un racconto affascinante, senza tempo.

Un racconto a due voci, il canto inarrestabile del mare e il tono profondo e segreto della terra.

autenticità
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condivisione
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rispetto
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visione
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biodiversità
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Ricette che esprimono la biodiversità di questa terra

Il pescato fresco, le carni, le erbe spontanee, le verdure del nostro orto biologico e sinergico, la natura generosa è in attesa di farci i suoi doni straordinari, che noi non dobbiamo far altro che raccogliere.

Ogni stagione ha le sue peculiarità e si lega ad un preciso ricordo dei sapori di casa, dei pranzi in famiglia, delle occasioni di condivisione che a tavola diventano speciali. Questo stesso amore mettiamo nella cura degli ingredienti che il territorio ci dona e che esso stesso diventa ingrediente principale di ogni nostro piatto.

Trattiamo le materie prime con rispetto e gratitudine, impegnandoci a mantenerne integri i sapori.

Il pane, le paste, la pasticceria, in autoproduzione con grani antichi, e il riso dalle risaie di Sibari: l’essenza di una Calabria ricca di cultura, storia e tradizioni; la nostra terra, quella che noi vogliamo celebrare con un respiro contemporaneo e attento alla salute.

Orario di apertura

Aperti tutte le sere dalle 19:30 alle 22:30
Lunedì chiusi

il MENÙ

VIAGGIO TRA I SAPORI E I SAPERI DI CALABRIA

Sostenibilità, stagionalità e territorialità: sono questi gli architetti dei menù di Pietramare Natural Food.

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